Pils

Pils kennen wohl fast alle Biertrinker und Biertrinkerinnen. Aber was ist ein Pils und was zeichnet den Bierstil eigentlich aus? Und natürlich, wie schmeckt ein Pils?

Pilsbiere gehören zur großen Familie der Lagerbiere. Als Lagerbier bezeichnet man ein Bier, welches untergärig (Lager) und nicht obergärig (Ale) gebraut wurde. Untergärige Hefen haben einige besondere Eigenschaften im Vergleich zu ihren obergärigen Artgenossen. Untergärige Hefen gären in etwa bei Temperaturen von 4°C-9°C, obergärige Hefen bei 15°C-20°C. Es wird also eine Kühlung benötigt, um ganzjährig untergärige Biere brauen zu können. Geschmacklich sind die untergärigen Hefen weniger komplex als ihre obergärigen Kollegen, wodurch etwas leichtere und schlankere Biere gebraut werden können. Dies liegt vor allem daran, dass untergärige Hefen im Vergleich zu den obergärigen Hefen, bei der Gärung weniger Gärnebenprodukte erzeugen und damit etwas weniger Einfluss auf den Geschmack der Biere nehmen.
Nun aber zurück zum Pils! Erstmals wurde ein Bier nach Pilsener Brauart in der böhmischen Stadt Pilsen gebraut und hat von dort auch seinen Namen bekommen. 1842 wurde das erste Pils von Braumeister Josef Groll in Pilsen ausgeschenkt und trat von dort aus seinen Siegeszug über die ganze Welt an.
Biere Pilsener Brauart sind untergärig gebraute Biere die sich durch eine besondere Hopfenbittere gepaart mit blumigen Hopfennoten auszeichnen. Pilsbiere haben in der Regel eine strohgelbe Farbe, sind schlank, leicht und bekommen einen gewissen Pfiff durch wunderbare Hopfenaromen.