Mit 9,2% vol. Alkohol schon deutlich kerniger als das Rochefort 6. Dunkelrot und mit einem sehr mächtigen und ausgeprägten Schaum ist es im Glas eine einzige Augenweide. Im Antrunk ist das Bier spritzig und mächtig, Noten von roten Steinfrüchten erinnern fast an einen weichen Obst- oder Weinbrand ohne die stark alkoholischen Noten. Im Abgang wird dieses Bier perfekt durch eine ausgewogenen Bittere und Würzigkeit abgerundet.